Slovensko trochu inak

SLOVENSKÁ SEZÓNNA SELEKCIA

Chute, ktoré dobre poznáme, podávame tak, ako ich možno ešte nepoznáš. Slovenské suroviny, tradície a spomienky premieňame na moderný zážitok — odvážne, hravo a po bakošovsky.

Slovensko trochu inak

01	Kváskový chlieb & slepačie vajcia Remeselný kváskový chlieb, 2 ks vajíčka, pažítka maslo, zretý ovčí syr VEGGIE S miešanými vajíčkami 220g / 7,50 € S rolovanou omeletou 220g / 7,50 € S volskými okami 220g / 7,50 € Alergén: obilniny, vajce, mlieko Prílohy: + pečená údená slanina 40g / 2 € + šunka od kosti 40g / 2 € + údený losos 40g / 3 € alergén: ryba + spišské párky a horčica 100g / 3 € Alergén: horčica + svieži zeleninový šalát 200g / 5,5 € Možnosť extra vajce 1 ks / 2 € Možnosť s bezlepkovým chlebom	220 g / 7,50 EUR
02	Egg benedict Kvásková brioška, 2 ks stratené vajce, naša holandská omáčka s kvetovým medom, poľníček, slaný crumble, pažítka, kôpor + So šunkou od kosti 250g / 8,90 € + S avokádovým mashom 250g / 9,50 € VEGGIE Alergén: obilniny, mlieko, vajce, siričitan + S údeným lososom 250g / 10,90 € Alergén: obilniny, mlieko, vajce, siričitan, ryba Možnosť vo veggie verzii s chrumkavou cibuľkou Možnosť s bezlepkovým chlebom	250 g / 8,90 EUR
03	Anthony Bourdain mortadella sandwich Maslová žemľa, syr provolone, mortadella, volské oko, polníček, aioli, horčica 280g / 9,90 € Alergén: mlieko, obilniny, vajce, horčica	280 g / 9,90 EUR
04	Avokádový toast Brioška, avokádové guacamole, zrelé paradajky, koriander, 6 minútové vajce, granátové jablko 250g / 8,90 € VEGGIE Alergén: mlieko, obilniny, vajce Možnosť s bezlepkovým chlebom	250 g / 8,90 EUR
05	Naše lečo Zrelé paradajky papriky a baklažán, klobása chorizo, volské oko, bazalka, kváskový chlieb 250g / 9,90 € Alergén: mlieko, obilniny, vajce Možnosť s bezlepkovým chlebom	250g / 9,90 EUR
06	Slivkové gule Naše domáce gule plnené slivkami, lotus mrvenica, šľahaný tvaroh, hnedé maslo 250g / 9,50 € VEGGIE Alergén: mlieko, obilniny, vajce, orechy	250g / 9,50 EUR
07	Orientálne raňajky Krémový čerstvý šalotkový syr so sladkým chilli, svieža zelenina s petržlenovou vňaťou a citrónovým dressingom, olivy, cibuľová mrvenica, domáca focaccia, kôpor 250g / 8,90 € VEGGIE Alergén: mlieko, obilniny, sója, horčica Možnosť s bezlepkovým chlebom	250g / 8,90 EUR
08	Proteínová kaša Ryžová kaša, 100% pure whey arašidovo čokoládový proteín, sezónne ovocie, pečený kokos 330g / 7,90 € GLUTEN FREE Alergén: mlieko	330 g / 7,90 EUR
09	Mortadella eggs Mortadella s pistáciami, 3 ks slepačie vajcia, salsa zo spálených paprík, zretý ovčí syr, domáca focaccia 280g / 9,90 € Alergén: mlieko, vajce, obilniny, orechy	280 g / 9,90 EUR
10	Focaccia sendvič Naša focaccia, ricotta s citrónom, grilované cukety, zrelá paradajka, pistáciové pesto, rukola 250g / 7,90 € VEGGIE + S mortadellou 280g / 9,90 € + S morčacími prsiami 280g / 9,90 € Alergén: mlieko, obilniny, orechy	250 g / 7,90 EUR
11	French toast Maslová brioška v sladkom cestíčku, šľahaný krém z karamelizovaných banánov, fresh mangová omáčka s pomarančom, banánový crumble 250g / 8,90 € VEGGIE Alergén: mlieko, vajce, obilniny, orechy	250 g / 8,90 EUR

01	TROCHU INAK OD BAKOŠA – SVIEČKOVÁ NA SMOTANE Konfitovaný hovädzí krk, parená buchta, naša sviečková omáčka, brusnice, naše lardo 350g / 15,90 € A: 1, 3, 7, 9, 10	350g / 15,90 EUR
02	ŠAFRÁNOVÉ RIZOTO Ryža arborio, pravý šafrán, konfitovaný fenikel, chimichurri salsa, syr grana padano 350g / 13,90 € GLUTEN FREE S KURACÍMI PRSIAMI 350g / 15,90 € A: 7, 12 S FILETOM LOSOSA 350g / 16,90 € A: 4, 7, 12	350 g / 13,90 EUR
03	STEAK Horčicovo cibuľový jus so zeleným korením, zemiaky grenaille, hokaido tekvica, restovaný listový špenát so šalotkou, maldonská soľ GLUTEN FREE A: 7, 10, 12 S KRÁJANÝM HOVÄDZÍM FLANK STEAKOM 380g / 19,90 € S KRÁJANÝM HOVÄDZÍM RIB EYE STEAKOM 380g / 24,90 € STEAK Z HOVÄDZEJ SVIEČKOVICE 380g / 31,90 €	380 g / 19,90 EUR
04	KATSU SANDO SENDVIČ Chrumkavé korenisté kuracie stehná v panko strúhanke, unagi omáčka, mliečny toast, arašidová majonéza, arašidy, jablko, kapustový šalát, zemiakové hranolky 350g / 14,90 € A: 1, 3, 5, 7, 10	350 g / 14,90 EUR
05	MEXICAN BOWL Paradajková ryža, červená fazuľa, spice kukurica, nachos, salsa pico de gallo, koriander, cheddar, nakladaná cibuľa, jalapenos, zaúdená majonéza, limetka S TOFU 350g / 13,90 € VEGGIE S HOVÄDZÍM MÄSOM 350g / 15,90 € A: 1, 3, 7, 10 S CHRUMKAVÝMI KREVETAMI 350g / 15,90 € A: 1, 2, 3, 7, 10	350 g / 13,90 EUR
06	CHEF SPECIAL BY MICHAL ROCES – THAJSKÝ HOVÄDZÍ ŠALÁT Hovädzí roastbeef, pitahaya, svieža zelenina, zázvorový ponzu dressing, koriander, mäta, bazalka, ryžový chips, orechy 330g / 16,90 € A: 1, 6, 7, 11	330g / 16,90 EUR
07	ŠPECIÁL PODĽA DENNEJ PONUKY viac informácií vám povie naša obsluha	350g / 13,90 EUR
08	Alergény 1. Obilniny, lepok 2. Kôrovce 3. Vajcia 4. Ryby 5. Arašidy 6. Sója 7. Mlieko 8. Orechy 9. Zeler 10. Horčica 11. Sezam 12. Oxid siričitý a siričitany 13. Vlčí bôb 14. Mäkkýše

01	PREDJEDLÁ
02	TATARÁK Hovädzie mäso, hľuzovkový dressing, kváskový chlieb, nakladaná cibuľka, aioli majonéza, topinamburové chipsy 180g / 13,90 € Alergén: 1, 3, 7, 10 Odporúčané vínko: Frankovka modrá nad Poľanou – Karpatská perla	180 g / 13,90 EUR
03	GYOZA PIROŽKY Domáce gyoza pirôžky plnené kuracím mäsom a shitake, edamame, unagi omáčka, sezam 160g / 8,90€ Alergén: 1, 6, 7, 11 Odporúčané vínko: Riesling feinherb – Bretz	160 g / 8,90 EUR
04	KREVETY Tigrie krevety, chilli, cesnak, chorizo, biele víno, domáca focaccia 150g / 9,90€ Alergén: 2, 7, 12 Odporúčané vínko: Grüner Veltliner – Ingrid Groiss	150 g / 9,90 EUR
05	CHILLI LABNEH Krémový šalotkový syr so sladkým chilli, olivy taggiasche, grilované padron papriky, cibuľová mrvenica, focaccia 150g / 7,90 € Alergén: 1, 6, 7 Odporúčané vínko: Pinot Grigio – Toblár	150 g / 7,90 EUR
06	HLAVNÉ JEDLÁ
07	PASTA NERANO Semolinové cestoviny, fritované mladé cukety, zretý ovčí syr, sekané pistácie, chilli, citrónová kôra 330g / 13,90€ VEGGIE Alergén: 1, 3, 7, 8 S grilovanými krevetami s cesnakom 350g / 16,90€ Alergén: 1, 2, 3, 7, 8 Odporúčané vínko: Pinot Gris Jeruzalem – Repa Winery	330 g / 13,90 EUR
08	IBERICO PRASIATKO Grilované prémiové iberico mäso na uhlí, omáčka z jablkového cideru, fenikel so šalotkou, zemiaky grenaille, chimichurri salsa 330g / 19,90€ GLUTEN FREE Alergén: 7, 9, 12 Odporúčané vínko: Chardonnay – Nichta	330 g / 19,90 EUR
09	STEAK Ragú zo sladkej kukurice, chipotle údená omáčka so smotanou, zemiakové hranolky, grilované papriky, maldonská soľ GLUTEN FREE Krájaný hovädzí flank steak 330g / 19,90 € Krájaný hovädzí rib eye steak 330g / 24,90 € Steak z hovädzej sviečkovice 380g / 31,90 € Alergén: 7, 10, 12 Odporúčané vínko: Dunaj – Nichta	330 g / 19,90 EUR
10	MLADÁ ZELENINA & BYLINKOVÁ OMÁČKA GLUTEN FREE Mladá sezónna zelenina, zaúdené zemiakové pavé, baby gem, omáčka zo šunky od kosti, rasce konfitovaného cesnaku a byliniek GLUTEN FREE S kuracími prsiami 350g / 15,90 € Alergén: 7, 9, 12 S filetom čerstvej ryby podľa aktuálnej ponuky 350g / 17,90 € Alergén: 4, 7, 9, 12 Odporúčané vínko: Grüner Veltliner – Ingrid Groiss	350 g / 15,90 EUR
11	ŠALÁT Paradajky od farmára, broskyne na ohni, burrata syr, pistácie, yuzu, grapefruitové ponzu, rukola, bazalka, domáca focaccia 310g / 15,90 € VEGGIE Alergén: 1, 7, 8 Odporúčané vínko: Cabernet Sauvignon – Rúbaň	310 g / 15,90 EUR
12	BURGER Maslová brioška, 2x smash hovädzie mäso, džem zo sušených paradajok, jahôd a balsamica, syr provolone, poľníček, jalapeňos, aioli omáčka, údená slanina, zemiakové hranolky 380g / 15,90 € Alergén: 1, 3, 7, 10, 12	380 g / 15,90 EUR
13	POKÉČKO Naše pokéčko podľa aktuálnej ponuky S tofu 380g / 12,90 € S kuracími prsiami 380g / 14,90 € Alergén: 1, 5, 6, 11 So soy lososom 380g / 15,90 € Alergén: 1, 4, 5, 6, 11	380 g / 12,90 EUR
14	DEZERTY
15	PAVLOVKA Pavlova, jahody, limetkový krém, jahodovo mätová omáčka 90g / 7,90 € Alergén: 3, 7 Odporúčané vínko: Sparkling Rosé – Nichta	90 g / 7,90 EUR
16	Alergény 1. Obilniny, lepok 2. Kôrovce 3. Vajcia 4. Ryby 5. Arašidy 6. Sója 7. Mlieko 8. Orechy 9. Zeler 10. Horčica 11. Sezam 12. Oxid siričitý a siričitany 13. Vlčí bôb 14. Mäkkýše

01	TLAČENKA Naša tlačenka, chrenová espuma, nakladaná cibuľa a mrkva s badiánom, focaccia, chrumkavá kyslá kapusta Alergén: mlieko, obilniny, vajce, horčica	120 g / 7,90 EUR
02	CIGÁNSKA PEČIENKA Starená bravčová kotleta, cibuľovo horčicový jus, konfitovaná cibuľa, zelený peper, pečené zemiaky grenaile, pažítka Alergén: mlieko, obilniny	350 g / 15,90 EUR
03	„BRYNDZOVÉ HALUŠKY“ Pečené zemiakové gnocchi na prepálenom masle, espuma z ovčej bryndze, lardo slanina, chrumkavá cibuľa Alergén: mlieko, obilniny, vajce	350 g / 14,90 EUR
04	ŠTRÚDĽA Maková štrúdľa, škoricová šľahačka, višne v rume Alergén: mlieko, obilniny, vajce	120 g / 5,90 EUR

Naša vášeň pre poctivú gastronómiu a dôraz na kvalitu boli ocenené nielen spokojnými zákazníkmi, ale aj odbornou verejnosťou. Bakoš Bistro sa môže pochváliť viacerými prestížnymi oceneniami.

Ľahké havajské "Pokéčko"

birria fried rice - hovädzie mäsom, jazmínová riža

kačacie prsia s pyré z tekvice, demi-glace

gnocchi alla sorrentina s hovädzím flank steakom

„mäso & tekvica“ s pyré z pečenej hokkaido tekvice

Ľahké havajské "Pokéčko"

birria fried rice - hovädzie mäsom, jazmínová riža

kačacie prsia s pyré z tekvice, demi-glace

gnocchi alla sorrentina s hovädzím flank steakom

„mäso & tekvica“ s pyré z pečenej hokkaido tekvice

Objavte kulinársky zážitok. Napíšte nám.

Bakoš
Bistro