NOVÁ STEAKOVÁ LIGA
Inšpiráciu sme tentoraz hľadali v tom najjednoduchšom — v poctivom kuse mäsa. Každý rez pripravujeme s rešpektom, presnou technikou a dávkou kreativity, ktorá posúva klasiku ďalej.
V menu nájdeš známe steaky v novom spracovaní, výrazné kombinácie a chute, ktoré stoja na kvalite suroviny. Mäso, ako ho poznáš — len modernejšie, presnejšie a po bakošovsky odvážne.
po—st 7:30—16:00
št—pi 7:30—22:00
so 9:00—22:00
ne 9:00—17:00
| 01 |
Kváskový chlieb & slepačie vajcia
Remeselný kváskový chlieb, 2 ks vajíčka, pažítka maslo, zretý ovčí syr VEGGIE
Alergén: obilniny, vajce, mlieko |
220 g / 7,50 EUR |
| 02 |
Egg benedict
Kvásková brioška, 2 ks stratené vajce, naša holandská omáčka s kvetovým medom, poľníček, slaný crumble, pažítka, kôpor + So šunkou od kosti 250g / 8,90 € + S údeným lososom 250g / 10,90 € |
250 g / 8,90 EUR |
| 03 |
Anthony Bourdain mortadella sandwich
Maslová žemľa, syr provolone, mortadella, volské oko, polníček, aioli, horčica 280g / 9,90 € |
280 g / 9,90 EUR |
| 04 |
Avokádový toast
Brioška, avokádové guacamole, zrelé paradajky, koriander, 6 minútové vajce, granátové jablko 250g / 8,90 € VEGGIE |
250 g / 8,90 EUR |
| 05 |
Naše lečo
Zrelé paradajky papriky a baklažán, klobása chorizo, volské oko, bazalka, kváskový chlieb 250g / 9,90 € |
250g / 9,90 EUR |
| 06 |
Slivkové gule
Naše domáce gule plnené slivkami, lotus mrvenica, šľahaný tvaroh, hnedé maslo 250g / 9,50 € VEGGIE |
250g / 9,50 EUR |
| 07 |
Orientálne raňajky
Krémový čerstvý šalotkový syr so sladkým chilli, svieža zelenina s petržlenovou vňaťou a citrónovým dressingom, olivy, cibuľová mrvenica, domáca focaccia, kôpor 250g / 8,90 € VEGGIE |
250g / 8,90 EUR |
| 08 |
Proteínová kaša
Ryžová kaša, 100% pure whey arašidovo čokoládový proteín, sezónne ovocie, pečený kokos 330g / 7,90 € GLUTEN FREE |
330 g / 7,90 EUR |
| 09 |
Mortadella eggs
Mortadella s pistáciami, 3 ks slepačie vajcia, salsa zo spálených paprík, zretý ovčí syr, domáca focaccia 280g / 9,90 € |
280 g / 9,90 EUR |
| 10 |
Focaccia sendvič
Naša focaccia, ricotta s citrónom, grilované cukety, zrelá paradajka, pistáciové pesto, rukola 250g / 7,90 € VEGGIE |
250 g / 7,90 EUR |
| 11 |
French toast
Maslová brioška v sladkom cestíčku, šľahaný krém z karamelizovaných banánov, fresh mangová omáčka s pomarančom, banánový crumble 250g / 8,90 € VEGGIE |
250 g / 8,90 EUR |
| 01 |
TROCHU INAK OD BAKOŠA – KURČA S TARHOŇOU
Pečené stehno farmárskeho kurčaťa, semolinová tarhoňa, mäsová šťava s hľuzovkou, pečené ringloty s chilli 350g / 13,90€ A: 1, 3, 7, 9 |
350g / 13,90 EUR |
| 02 |
RIZOTO
Ryža arborio, pesto zo sušených paradajok a mandlí, burrata, bazalka 330g / 13,90€ VEGGIE |
330g / 13,90 EUR |
| 03 |
STEAK
Omáčka z miso pasty, šalotky, cesnaku a chilli, hrášok, petržlenová vňať, zemiaky grenaille, maldonská soľ |
350g / 17,90 EUR |
| 04 |
KAČICA
Zaprávané huby so slaninou, cibuľou a tymiánom, horká čokoláda, zemiakové pyré, pažítka, lieskovce |
350g / 18,90 EUR |
| 05 |
CRISPY BOWL
Lepkavá sushi ryža, uhorky, asian slaw šalát, spice špenát s edamame, nakladaná červená cibuľa, uhorka, koriander, mata, limeta |
350g / 13,90 EUR |
| 06 |
BURGER
Maslová brioška, hovädzie mäso s lardom, cibuľovo slaninový džem s údenou paprikou, cheddar, kyslé uhorky, zemiakové hranolky, aioli majonéza |
350g / 15,90 EUR |
| 07 |
CHEF ŠPECIÁL BY JAN SAROSI – CVIKLOVÉ TAGLIOLINI
Semolínové tagliolini, omáčka z pečenej cvikly, šalotky a konfitovaného cesnaku, pstruží kaviár, pražené lieskovce, čerstvý kozí syr 350g / 14,90 € VEGGIE |
350g / 14,90 EUR |
| 08 |
ŠPECIÁL PODĽA DENNEJ PONUKY
viac informácií vám povie naša obsluha |
350g / 13,90 EUR |
| 09 |
Alergény
1. Obilniny, lepok 2. Kôrovce 3. Vajcia 4. Ryby 5. Arašidy 6. Sója 7. Mlieko 8. Orechy 9. Zeler 10. Horčica 11. Sezam 12. Oxid siričitý a siričitany 13. Vlčí bôb 14. Mäkkýše |
| 01 | PREDJEDLÁ | |
| 02 |
KOLOŽVÁRSKA KAPUSTA
Mleté bravčové mäso, kyslá kapusta, ryža, creme fraiche, kôpor Odporúčané vínko: Stadt Krems Grüner Veltliner Kremstal DAC |
120 g / 7,90 EUR |
| 03 |
HOVÄDZÍ TATARÁK
Mleté hovädzie mäso, hľuzovka, kapary, aioli, žĺtok, hrianka z kváskového chleba Odporúčané vínko: Bepin de Eto Prosecco Valdobbiadene DOCG Extra Dry |
120 g / 13,90 EUR |
| 04 |
VYPRÁŽANÝ SYR
Jalapenos, limetková mayo, koriander, jablko Odporúčané vínko: Château Rúbaň Cabernet Sauvignon Rosé |
120 g / 7,90 EUR |
| 05 |
POSÚCH
Východniarsky slaný posúch s cibuľou, ovčia bryndza, lardo, hľuzovkový med, včelí peľ, pažítka Odporúčané vínko: Miro Fondrk Tramín červený Orange |
90 g / 7,90 EUR |
| 06 | HLAVNÉ JEDLÁ | |
| 07 |
KAČICA / LOKŠA
Trhaná konfitovaná kačica, zemiakové lokše, five spice korenie, kapustové pyré, ringlota, jablkový gél, masový jus 350g / 18,90 € Odporúčané vínko: Martin Pomfy Frankovka modrá Free Run |
350 g / 18,90 EUR |
| 08 |
CARBONARA / OVČIA BRYNDZA
Semolinové rigatoni mezzi, žĺtkový krém s bryndzou, naše guanciale, sušený žĺtok, vyzretý ovčí syr 330g / 16,90 € Odporúčané vínko: Karol Csernus Chardonnay Battonage |
330 g / 16,90 EUR |
| 09 |
KURČA / PAPRIKÁŠ
Kuracie prsia na ohni, omáčka zo spálených paprík s gochujang, pečené zemiakové knedličky, ružičková kapusta, slaný syr, konfitovaná paprika 350g / 15,90 € Odporúčané vínko: Basserman Jordan Riesling Feinherb |
350 g / 15,90 EUR |
| 10 |
BRAVČOVÉ LÍČKA
Konfitované líčka z mladého prasiatka, pečené zemiaky grenaile, omáčka z červeného vína, brusníc a šalotky, ovčia bryndza, listový špenát, pažítka 350g / 18,90 € Odporúčané vínko: San Marzano Primitivo Sessantanni |
350 g / 18,90 EUR |
| 11 |
BURGER
Maslová brioška, zreté mleté hovädzie mäso, aioli omáčka, smažená cibuľa, volovec syr, cibuľový džem s brusnicami, údená slanina, zemiakové hranolky 350g / 16,90 € Odporúčané vínko: Catena Zapata Malbec |
350 g / 16,90 EUR |
| 12 |
GNOCCHI / ÚDENÝ SYR
Zemiakové gnocchi, hľuzovka, lieskové orechy, údený syr, zemiaková slama, prepálené maslo 350g / 15,90 € VEGGIE Odporúčané vínko: Repa Winery Pinot Gris Jeruzalem |
350 g / 15,90 EUR |
| 13 | DEZERTY | |
| 14 |
PRIBINÁČIK 2.0
Alergén: mlieko, vajce Odporúčané vínko: Repa Winery Mília Jeruzalem |
90 g / 6,90 EUR |
| 15 |
Alergény
1. Obilniny, lepok 2. Kôrovce 3. Vajcia 4. Ryby 5. Arašidy 6. Sója 7. Mlieko 8. Orechy 9. Zeler 10. Horčica 11. Sezam 12. Oxid siričitý a siričitany 13. Vlčí bôb 14. Mäkkýše |
| 01 |
Nápojový lístok
Vyberte si z našej ponuky osviežujúcich nápojov pripravených pre každý moment. |
|
| 02 |
Vínna karta
Starostlivo vybrané vína, ktoré doplnia každý chod a spríjemnia váš zážitok v Bakoš Bistro. |
| 01 |
FILET STEAK Z HOVÄDZEJ SVIEČKOVICE
Najjemnejší a veľmi krehký kus mäsa zo stredu sviečkovice. Patrí medzi najobľúbenejšie steaky vôbec. |
220 g / 33,00 EUR |
| 02 |
DRY AGED HOVÄDZÍ RIB EYE STEAK
Druh mäsa z oblasti krčnej časti. Hovorí sa mu aj kráľovský steak. Vysoký roštenec je známy svojim tukovým mramorovaním, ktoré steaku dodáva nezameniteľnú chuť. Doplatok za každých 10 g: 1,75 € |
270 g / 27,90 EUR |
| 03 |
HOVÄDZÍ FLANK STEAK
Chuťovo výrazný kus mäsa zo slabín. Steak pochádza z oblasti brucha a je známy svojou štruktúrou. Preto je dôležité, aby sa podával nakrájaný na tenké plátky naprieč vláknami.
|
200 g / 23,00 EUR |
| 04 |
DRY AGED KAČACIE PRSIA
Jemné a krehké kačacie prsia s intenzívnou maslovou chuťou vďaka zreniu. Doplatok za každých 10 g: 0,80 € |
230 g / 19,90 EUR |
| 05 |
TEĽACÍ TOMAHAWK
Štruktúrou jemný steak z vysokého teľacieho roštenca s jemnou mliečnou chuťou. Vďaka pečeniu na kosti mäso získava nezameniteľnú chuť a arómu. |
500 g / 49,00 EUR |
| 06 |
BRAVČOVÝ VYZRETÝ TOMAHAWK
Steak s výraznou chuťou a krásne mramorovaným mäsom. Grilovaný do dokonalej zlatistej kôrky, ktorá ukrýva krehké a šťavnaté mäso. Doplatok za každých 10 g: 0,60 € |
350 g / 17,00 EUR |
| 07 |
PORTOBELLO NA OHNI / VEGGIE
Korenisté grilované portobello s barbacoa korením.
|
200 g / 7,90 EUR |
| 08 | PRÍLOHY | |
| 09 |
PEČENÁ SEZÓNNA ZELENINA SO SALSOU VERDE
Alergény: 0 |
200 g / 5,90 EUR |
| 10 |
PEČENÉ ZEMIAKY GRENAILLE SO ŠPENÁTOM A CHERRY PARADAJKAMI
Alergény: 0 |
200 g / 5,90 EUR |
| 11 |
ZEMIAKOVÉ HRANOLKY
Alergény: 0 |
150 g / 3,50 EUR |
| 12 |
PEČENÁ TEKVICA A RINGLOTA S OVČÍM SYROM A TEKVICOVÝMI JADIERKAMI
Alergény: 0 |
200 g / 5,90 EUR |
| 13 | OMÁČKY | |
| 14 |
ŠĽAHANÉ MASLO SO SUŠENÝMI PARADAJKAMI A CHILLI
Alergény: mlieko |
40 g / 3,00 EUR |
| 15 |
OMÁČKA ZO SPÁLENÝCH PAPRIK
Alergény: mlieko |
40 g / 3,00 EUR |
| 16 |
OMÁČKA SO ZELENÝM KORENÍM A BRANDY
Alergény: mlieko, siričitany, zeler |
40 g / 3,00 EUR |
| 17 |
AIOLI OMÁČKA
Alergény: vajce, horčica |
40 g / 3,00 EUR |
| 18 |
OMÁČKA Z ÚDENÉHO SYRA
Alergény: mlieko |
40 g / 3,00 EUR |
| 19 |
MÄSOVÝ JUS
Alergény: siričitany, zeler
|
40 g / 3,00 EUR |
