Bakoš Bistro – moderná gastronómia v Košiciach

Suroviny najvyššej kvality
Unikátne kombinácie
Bezpaltné parkovanie – Auto na noc

Sezónnosť, lokálnosť, čerstvosť, estetika – pri spojení týchto štyroch pilierov vyniká rukopis Mateja Bakoša. Bakoš Bistro sa na nič nehrá, ale pohráva sa práve s moderným podaním klasických receptov.

Naše menu je postavené na čerstvých surovinách od lokálnych dodávateľov a pravidelne sa obmieňa podľa sezóny. Okrem každodennej prevádzky zabezpečujeme catering, firemné podujatia, svadby a rodinné oslavy v Košiciach a okolí. Každý projekt realizujeme individuálne s dôrazom na detail, kvalitu a spoľahlivosť.

Služby Bakoš Bistra

Pripravíme pre vás oslavu na mieru, presne podľa vašich predstáv – od komornej večere až po veselú rodinnú párty.

CHCEM ZISTIŤ VIAC

Pripravíme pre vás oslavu na mieru, presne podľa vašich predstáv – od komornej večere až po veselú rodinnú párty.

CHCEM ZISTIŤ VIAC

Coffee break a raňajky s úrovňou a presným timingom. Ideálne pre školenia, konferencie a porady. Košice a okolie.

Chcem zistiť viac

Pripravíme pre vás oslavu na mieru, presne podľa vašich predstáv – od komornej večere až po veselú rodinnú párty.

CHCEM ZISTIŤ VIAC

Pripravíme pre vás oslavu na mieru, presne podľa vašich predstáv – od komornej večere až po veselú rodinnú párty.

CHCEM ZISTIŤ VIAC

Pripravíme pre vás oslavu na mieru, presne podľa vašich predstáv – od komornej večere až po veselú rodinnú párty.

CHCEM ZISTIŤ VIAC

Obedové menu

01	Kváskový chlieb & slepačie vajcia Remeselný kváskový chlieb, pažítka, vyzretý ovčí syr S miešanými vajíčkami S rolovanou omeletou S volským okom 2ks !A: obilniny, vajce, mlieko Prílohy: pečená údená slanina 40g – 2,00 €, šunka od kosti 40g – 2,00 €, údený losos 40g – 3,00 €, špišské párky a horčica 100g – 3,00 € !A: ryba, horčica Možnosť extra vajce 1ks – 2,00 €, Možnosť s bezlepkovým chlebom	220 g / 7,50 EUR
02	Snicker wafla (veggie) Pečená wafla, arašidový šľahaný krém, pečené arašidy, čokoládová ganache, miso karamel, náš kompót !A: mlieko, obilniny, vajce, arašidy, sója	250 g / 8,50 EUR
03	Baba ganoush toast (veggie) Z pečeného baklažánu, ricotty a konfitovaného cesnaku, cherry paradajky, little gem, 6 minútové vajce, chilli, šalotkový-cesnakový olej, japonský mliečny toast; Možnosť s bezlepkovým chlebom !A: obilniny, vajce, sója, sezam	280 g / 9,50 EUR
04	Domáca granola (veggie / gluten free) Naša domáca škoricová granola s orechami, grécky jogurt, domáci kompót, sezónne ovocie, med !A: mlieko, orechy	180 g / 7,90 EUR
05	BLT sendvič Kvásková brioška, údená pečená slanina s medom, aioli majonéza, chrumkavý šalát, zrelé paradajky – býčie srdce !A: mlieko, obilniny, vajce, horčica	280 g / 9,90 EUR
06	Egg benedict So šunkou od kosti 250g – 8,90 €; S avokádovým mashom (veggie) 250g – 9,50 € !A: obilniny, mlieko, vajce, siričitán S údeným lososom 250g – 10,90 € !A: obilniny, mlieko, vajce, siričitán, ryba; Možnosť vo veggie verzii s bylinkovým crumble; Možnosť s bezlepkovým chlebom	250 g / 8,90 EUR
07	Monte ovsená kaša (veggie / gluten free) Bezlepkové ovsené vločky, orechová nutella, espuma s tonka fazuľou, jahody, lieskovcový krokant !A: mlieko, orechy	250 g / 7,90 EUR
08	Avokádový sendvič (veggie) Kvásková brioška, avokádový mash, chrumkavý šalát, zrelé paradajky, slaný syr, volské oko, tekvicové semienka !A: mlieko, vajce	250 g / 9,90 EUR
09	Mortadella eggs Pečená šunka, mortadella bologna, 3ks pečené vajcia, kváskový chlieb, chilli, šalotkový olej, syr pecorino romano !A: mlieko, vajce, obilniny	288 g / 9,50 EUR
10	Raňajkový burger Maslová brioška, smash zreté hovädzie mäso, syr cheddar, údená slanina, vaječná omeleta, poľníček, aioli !A: mlieko, vajce, obilniny, horčica	280 g / 11,90 EUR
11	Chilaquiles Laszlo Sanchez (veggie / gluten free) Mexicko-maďarský twist Pečené kukuričné tortilly, pikantné lečo s červenými fazuľami a chipotle, pečené volské oko, slaný syr, avokádo, koriander !A: mlieko, vajce	280 g / 9,90 EUR

01	Trochu inak od Bakoša Segedínsky guľáš Pečená porchetta z bôčika, naša segedínska kapusta s kimchi, domáca parená knedľa, bylinky	350g / 13,90 EUR
02	Pasta All’ Amatriciana Semolinové vaječné cestoviny, guanciale, omáčka zo zrelých paradajok, sofrito, chilli, petržlenová vňať, zrejúci ovčí syr A: 1,3,7 S kuracími prsiami sous vide 350g 14,90 EUR A: 1,3,7 S grilovanými krevetami 350g 15,90 EUR A: 1,2,3,7 Možnosť vo veggie verzii	330 g / 12,90 EUR
03	Šalotkovo-Smotanová omáčka & zemiaky Omáčka zo šalotky, bieleho vína, smotany a masla, grenaille zemiaky s pažítkou a vňaťou, maslovo-bylinková posýpka, restovaný fenikel S kuracími prsiami 350g 14,90 € A:1,7,12 S filetom čerstvej ryby 350 g 16,90 € A:1,4,7,12	350 g / 14,90 EUR
04	Pečená mrkva & bryndza Pečená mrkva, hummus z fazule, bryndze a konfitovaného cesnaku, pohánkový popcorn, chimichurri, kváskový chlieb, bylinky S grilovanými krevetami 350g 15,90 € A:1,2,7,11	330 g / 12,90 EUR
05	Steak gluten free Mäsovo-horčicový demi-glace, hrášok so šalotkou, zemiakové hranolky, aioli majonéza, čierne korenie S hovädzím flank steakom 350 g 17,90 € A:7,9,10,12 S hovädzím rib eye steakom 380 g 23,90 € A:7,9,10,12 So steakom zo sviečkovice 380 g 27,90 € A:7,9,10,12	350 g / 17,90 EUR
06	Pokéčko Sushi ryža, spicy majonéza, marinovaná červená kapusta, mango, edamame, uhorka, reďkovka, jarná cibuľka, sezam, koriander S tofu veggie 350g 11,90 EUR A: 1,3,5,6,11 S kuracími prsiami 350g 13,90 EUR A: 1,3,5,6,11 S marinovaným lososom 350g 15,90 EUR A: 1,3,4,5,6,11 Možnosť v gluten free verzii	350 g / 11,90 EUR
07	Chef special by Michal Roces – Hot dog Brioškový rožok, domáca klobása, BBQ omáčka, cheddar dip, jarná cibuľka, reďkovky, černice, bylinky, zemiakové hranolky A:1,3,7,10,11,12	350 g / 14,90 EUR
08	Alergény 1. Obilniny, lepok 2. Kôrovce 3. Vajcia 4. Ryby 5. Arašidy 6. Sója 7. Mlieko 8. Orechy 9. Zeler 10. Horčica 11. Sezam 12. Oxid siričitý a siričitany 13. Vlčí bôb 14. Mäkkýše

01	Hovädzí tatarák Mleté prémiové hovädzie mäso, nakladané shimeji, sušený žĺtok, hrubozrnná horčica, zemiaková slama, kyslé uhorky, aioli majonéza, kváskový chlieb A: 1,3,7,12 Odporúčané víno: Cabernet Sauvignon – Jankatský & Podhorský, červené suché víno. Svieže a minerálne víno s arómou citrusov a egrešu podčiarkuje zemité tóny hlúzovky a ovčí syr	150 g / 13,90 EUR
02	Arancini Ryža Arborio, konfitovaná trhaná kačica, syr Pecorino Romano, hlúzovková majonéza A: 1,3,7,9,10,12 Odporúčané víno: Pinot Grigio – Toblár, biele suché víno. Jemné, svieže s vôňou bieleho ovocia a kvetov, krásne vyvažuje bohatú chuť kačice a syra Pecorino	150 g / 8,90 EUR
03	Naša Tom Yum polievka (gluten free) Pikantná Tom Yum polievka, ryžové rezance, pečené paradajky, šampiňóny, jarná cibuľka, koriander, limetka, kokosové mlieko s kuracími prsiami A: 4,7,11 S grilovanými krevetami – 13,90 € A: 2,4,7,11	500 ml / 10,90 EUR
04	Tekvica & čabajka (gluten free) ekvicové pyré so zázvorom, nakladaná tekvica, tekvicový crumble, omáčka z čabajky, grilovaná cuketa S kuracími prsiami / 15,90 EUR A: 7,12 S pečeným filetóm lososa A: 7,12,4 Odporúčané víno: Rizling rýnsky – Mrva & Stanko, biele suché víno. Svieže, ovocné víno s vôňou broskýň a limetky vyváži sladkosť tekvice aj pikantnosť čabajky.	350 g / 17,90 EUR
05	Bravčová kotleta V panko strúhanke, teriyaki omáčka, nakladaná tekvica, zemiaky grenaille s maslom, kapary, čerstvé bylinky A: 1,3,7,10,6,11 Odporúčané víno: Rosé Cuvée – Tajná, ružové suché víno. Svieže a ovocné rosé s vôňou jahôd a červených plodov jemne dopĺňa sladko-slanú chuť teriyaki omáčky.	350 g / 15,90 EUR
06	Steak fries (gluten free) Zemiakové hranolky, údená chilli majonéza, omáčka zo šalotiek, kapár a brandy Steak z hovädzích sviečkovíc 330g / 27,90 EUR A: 3,7,10,12 Hovädzí rib eye steak A: 3,7,10,12 Odporúčané víno: Cabernet Sauvignon – Jankatsky & Podhorský, červené suché víno. Výrazné víno s plným telom a korenenou chuťou krásne dopĺňa steaky a omáčku s brandy.	330 g / 23,90 EUR
07	Kačica Grilované kačacie prsia, mrkvové pyré, pečená mrkva, rakytník, mäsový jus, lieskovce, hoisin omáčka A: 1,6,7,12 Odporúčané víno: Frankovka modrá – Nichťa, červené suché víno. Elegantné, jemne ovocné s tónmi čerešní a lesného ovocia, krásne ladí s kačacím mäsom a jemne sladkým pyré.	350 g / 18,90 EUR
08	Pečená zelenina & kozí syr (veggie) andoori medová pečená mrkva, cvikla, pomarančový dressing, karamelizovaná figa, lieskovce, kozí syr, mäta, kváskový chlieb A: 1,7,8,9,12 Odporúčané víno: Chardonnay – Nichťa, biele suché víno. Plnšie víno s jemnou maslovou chuťou a tónmi tropického ovocia dopĺňa krémovosť syra a praženú chuť zeleniny.	280 g / 14,90 EUR
09	Pappardelle Semolinové vaječné cestoviny, šalotka, hlúzovka, jalapeños, cuketa, cesnak, zretý ovčí syr (veggie) A: 1,3,7,9,12 S kúskami hovädzích sviečkovíc A: 1,3,7,9,12 Odporúčané víno: Sauvignon Blanc – Repa Winery, biele suché víno. Svieže a minerálne víno s arómou citrusov a grepov podčiarkuje zemité tóny hlúzovky a ovčieho syra.	330 g / 14,90 EUR
10	Burger Maslová brioška, 2× smash hovädzie mäso na cibuli, smoky slanina, chipotle majonéza, volské oko, uhorkový relish, dvojitý cheddar, zemiakové hranolky A: 1,3,7,10,12 Odporúčané vínko: Sparkling Blanc – Nichta, biele sýtené suché víno. Ľahké a jemne perlivé víno osvieži výraznú chuť mäsa, slaniny a cheddaru.	388 g / 15,90 EUR
11	Dubákové rizoto (veggie) Krémové rizoto z ryže Arborio s bielym vínom, lesnými dubákmi, syrom Grana Padano, pečenými lieskovcami a chipsmi z topinamburu A: 7,8,12 Odporúčané vínko: Prosecco Promosso – Montelvini Treviso Frizzante, biele šumivé suché víno. Jemne perlivé víno s čerstvou arómou zeleného jablka a mandlí odľahčí krémovú štruktúru rizota.	330 g / 14,90 EUR
12	Crema catalana Krémový dezert s citrusmi, yuzu gélom, tekvicou Hokkaido a praženými mandľami A: 1,3,7,8	90 g / 6,90 EUR
13	Alergény 1. Obilniny, lepok 2. Kôrovce 3. Vajcia 4. Ryby 5. Arašidy 6. Sója 7. Mlieko 8. Orechy 9. Zeler 10. Horčica 11. Sezam 12. Oxid siričitý a siričitany 13. Vlčí bôb 14. Mäkkýše

01	Satay (Thajsko) Marinovaná teľacia pečeň na ohni, arašidová omáčka, uhorky s mätou a sezamom Alergén: sezam, sója, arašidy	120 g / 9,80 EUR
02	Philly steak sandwich (Amerika) Krájane zreté steakové mäso, biela bageta, grilované papriky, cibuľa, syr cheddar, relish omáčka,zemiakové hranolky Alergén: obilniny, vajce, horčica, mlieko	350 g / 15,90 EUR
03	Rogan josh (Severná India) Konfitované jahňacie stehno, garam masala omáčka, pšeničné placky, basmati ryža s orieškami, marinované uhorky s jogurtom a mätou, nakladaná cibuľa Alergén: mlieko, obilniny, orechy	350 g / 14,90 EUR
04	Plátanos Fritos (Mexiko) Vyprážané banány v sladkom cestíčku, karamelová omáčka, kokosový našľahaný krém, pražený kokos Alergén: mlieko, obilniny, vajce	120 g / 6,90 EUR

Jeden z najmladších šéfkuchárov v Košiciach, so svojím prvým autorským bistrom.

Jedinečné zručnosti zdokonalil v najlepších hoteloch v Košiciach, vo Vysokých Tatrách, či v zahraničí. Spája slovenské tradičné jedlá s tými svetovými, či modernými variantmi, s cieľom vytvoriť zdravé, ľahké jedlo a nezvyčajné kombinácie, ktoré by človeku bežne nenapadli.

ČÍTAŤ VIAC

Titul Mladý kuchár roka 2024 v SR

Matej
Bakoš

Bakoš Bistro
stojí a padá na
skvelom tíme

Nie je to o jednotlivcoch, ale o spolupráci – za každým jedlom, úsmevom aj detailom v Bakoš bistre stojí tím, bez ktorého by to nešlo.

Máte dostupné parkovanie priamo pri reštaurácii?

Je potrebná rezervácia?

Ponúkate vegetariánske alebo bezlepkové jedlá?

Naša vášeň pre poctivú gastronómiu a dôraz na kvalitu boli ocenené nielen spokojnými zákazníkmi, ale aj odbornou verejnosťou. Bakoš Bistro sa môže pochváliť viacerými prestížnymi oceneniami.

STREETFOOD

01	Nápojový lístok Vyberte si z našej ponuky osviežujúcich nápojov pripravených pre každý moment.
02	Vínna karta Starostlivo vybrané vína, ktoré doplnia každý chod a spríjemnia váš zážitok v Bakoš Bistro.

Bakoš Bistro – moderná gastronómia v Košiciach

FAQ