Handwerkliches Sauerteigbrot, Schnittlauch, gereifter Schafskäse
Mit Rührei
Mit gerolltem Omelett
Mit zwei Spiegeleiern
IA: Getreide, Eier, Milch
Beilagen: gebratener Räucherspeck 40g – 2,00 €, Schinken vom Knochen 40g – 2,00 €, Räucherlachs 40g – 3,00 €, Zipser Würstchen & Senf 100g – 3,00 €
IA: Fisch, Senf
Möglichkeit: extra Ei 1 Stk – 2,00 €, Möglichkeit mit glutenfreiem Brot

Gebackene Waffel, aufgeschlagene Erdnusscreme, geröstete Erdnüsse, Schokoladen‑Ganache, Miso‑Karamell, unser Kompott
IA: Milch, Getreide, Eier, Erdnüsse, Soja

Aus gebackener Aubergine, Ricotta und konfiertem Knoblauch, Cherrytomaten, Little Gem Salat, 6‑Minuten‑Ei, Chili, Schalotten‑Knoblauch‑Öl, japanischer Milchtoast; Möglichkeit mit glutenfreiem Brot
IA: Getreide, Eier, Soja, Sesam

Unser hausgemachtes Zimt‑Granola mit Nüssen, griechischem Joghurt, hausgemachtem Kompott, saisonalem Obst, Honig
IA: Milch, Nüsse

Sauerteig‑Brioche, geräucherter gebratener Speck mit Honig, Aioli‑Mayonnaise, knackiger Salat, reife Ochsenherz‑Tomaten
IA: Milch, Getreide, Eier, Senf

Mit Schinken vom Knochen 250g – 8,90 €
Mit Avocado‑Mash (veggie) 250g – 9,50 €
Mit Räucherlachs 250g – 10,90 €
IA: Getreide, Milch, Eier, Sulfite
IA: Getreide, Milch, Eier, Sulfite, Fisch
Möglichkeit in veggie‑Version mit Kräuter‑Crumble
Möglichkeit mit glutenfreiem Brot

Glutenfreie Haferflocken, Nuss‑Nutella, Tonkabohnen‑Espuma, Erdbeeren, Haselnuss‑Krokant
IA: Milch, Nüsse

Sauerteig‑Brioche, Avocado‑Mash, knackiger Salat, reife Tomaten, Salz‑Käse, Spiegelei, Kürbiskerne
IA: Milch, Eier

Gebackener Schinken, Mortadella Bologna, 3 gebackene Eier, Sauerteigbrot, Chili, Schalottenöl, Pecorino Romano
IA: Milch, Eier, Getreide

Butter‑Brioche, gereiftes Rindfleisch (Smash), Cheddar‑Käse, Räucherspeck, Eier‑Omelett, Feldsalat, Aioli
IA: Milch, Eier, Getreide, Senf

Mexikanisch‑ungarischer Twist
Gebackene Maistortillas, pikantes Letscho mit roten Bohnen und Chipotle, gebratenes Spiegelei, Salz‑Käse, Avocado, Koriander
IA: Milch, Eier

Gebratenes Bauernhähnchenschenkel, Wurzel‑Fleisch‑Sauce, warmes Ringlottenkompott mit Orange, Erbsenreis, frische Kräuter
A: 1,3,7,9

Kartoffelgnocchi, Kräuter‑Pistazien‑Basilikum‑Pesto, grüne Bohnen, Chili, Pecorino Romano
A: 1,3,7,8
Mit Sous‑Vide‑Hähnchenbrust 350g 14,90 EUR
A: 1,3,7,8
Mit gegrillten Garnelen 350g 15,90 EUR
A: 1,2,3,7,8

Schwarzer Reis, gerösteter Kürbis, Babyspinat, getrocknete Tomaten, Kapern, Staudensellerie, Buttermilch‑Salzkäse‑Dressing, Kräuterpesto, Kürbiscrumble
A: 7,8,9
Mit frischem Fischfilet 350g 15,90 EUR
A: 4,7,9,8
Mit Knoblauch‑Garnelen 350g 15,90 EUR
A: 2,7,9,8

Paprika‑Chipotle‑Rahmsauce, Erbsen‑Arancini, sautierter Spinat mit Schalotte, Erbsenpüree
A: 1,3,7,9,12
Mit frischem Fischfilet 350g 15,90 EUR
A: 1,3,4,7,9,12

Unsere Stroganoff‑Sauce, Grenaille‑Kartoffeln, gegrilltes Portobello, Dill‑Crème‑Fraîche, eingelegte Gurken, frischer Dill
Mit Flanksteak 350g 17,90 EUR
A: 7,9,10,12
Mit Rib‑Eye‑Steak 380g 23,90 EUR
A: 7,9,10,12
Mit Lendensteak 280g 27,90 EUR
A: 7,9,10,12

Sushi‑Reis, würzige Sriracha‑Mayonnaise, marinierter Rotkohl, Mango, Edamame, Gurke, Karotte, Koriander, Limette, knusprige Zwiebel
Mit Tofu veggie 350g 11,90 EUR
A: 1,3,5,6,11
Mit Hähnchenbrust 350g 13,90 EUR
A: 1,3,5,6,11
Mit mariniertem Lachs 350g 15,90 EUR
A: 1,3,5,6,11
Glutenfreie Option verfügbar

Karottenpüree, geröstete Karotte, Sanddorn mit Orange, Fleischjus, Semmelfüllung, Haselnüsse
Mit Schweinefilet 350g 15,90 EUR
A: 1,3,7,8,9,12
Mit Entenbrust 350g 17,90 EUR
A: 1,3,7,8,9,12,6

Würziges Rinderragout mit schwarzen Bohnen, Weizentortilla, Cheddar, Zwiebel, Chipotle, cremiger Bohnen‑Mais‑Salat, Koriander, Limette
350g / 14,90 EUR
A: 1,3,7,9,10,12

Himbeer‑Mash, gefriergetrocknete Himbeeren, Honigkrokant
A: 1,3,7

1. Glutenhaltiges Getreide 2. Krebstiere 3. Eier 4. Fisch 5. Erdnüsse 6. Soja 7. Milch 8. Nüsse 9. Sellerie 10. Senf 11. Sesam 12. Schwefeldioxid und Sulfite 13. Lupinen 14. Weichtiere

Premium‑Rinderhack, eingelegte Shimeji‑Pilze, getrocknetes Eigelb, grober Senf, Kartoffelstroh, Gewürzgurken, Aioli‑Mayonnaise, Sauerteigbrot
IA: 1,3,7,12
Empfohlener Wein: Cabernet Sauvignon – Jankatský & Podhorský, trockener Rotwein. Frisch und mineralisch mit Zitrus‑ und Stachelbeeraromen, unterstrichen von erdigen Tönen von Wurzelgemüse und Schafskäse.

Arborio‑Reis, konfiertes gezupftes Entenfleisch, Pecorino Romano, Trüffelmayonnaise
IA: 1,3,7,9,10,12
Empfohlener Wein: Pinot Grigio – Toblár, trockener Weißwein. Zart und frisch mit Aromen von weißen Früchten und Blüten, perfekt ausbalanciert zur Fülle von Ente und Pecorino.

Würzige Tom‑Yum‑Suppe, Reisnudeln, gebackene Tomaten, Pilze, Frühlingszwiebel, Koriander, Limette, Kokosmilch mit Hähnchenbrust
IA: 4,7,11
Mit gegrillten Garnelen – 13,90 €
IA: 2,4,7,11

Kürbispüree mit Ingwer, eingelegter Kürbis, Kürbis-Crumble, Čabajka-Sauce, gegrillte Zucchini
Mit Hühnerbrust / 15,90 EUR
A: 7,12
Mit gebratenem Lachsfilet
A: 7,12,4
Empfohlener Wein: Rheinriesling – Mrva & Stanko, trockener Weißwein. Ein frischer, fruchtiger Wein mit Noten von Pfirsich und Limette, der die Süße des Kürbisses und die Schärfe der Čabajka ausgleicht.

Panko-Panade, Teriyaki-Sauce, eingelegter Kürbis, Grenaille-Kartoffeln mit Butter, Kapern, frische Kräuter
A: 1,3,7,10,6,11
Empfohlener Wein: Rosé Cuvée – Tajná, trockener Roséwein. Ein frischer, fruchtiger Rosé mit Aromen von Erdbeeren und roten Beeren, der den süß-salzigen Geschmack der Teriyaki-Sauce ergänzt.

Kartoffel-Pommes, geräucherte Chili-Mayonnaise, Schalotten-Sauce, Kapern und Brandy
Rinderfiletsteak 330 g / 27,90 EUR
A: 3,7,10,12
Rib-Eye-Steak vom Rind
A: 3,7,10,12
Empfohlener Wein: Cabernet Sauvignon – Jankatsky & Podhorsky, trockener Rotwein. Ein kräftiger, vollmundiger Wein mit würzigen Noten, der hervorragend zu den Steaks und der Brandy-Sauce passt.

Gegrillte Entenbrust, Karottenpüree, geröstete Karotte, Sanddorn, Fleischjus, Haselnüsse, Hoisin-Sauce
A: 1,6,7,12
Empfohlener Wein: Blaufränkisch – Nichta, trockener Rotwein. Elegant und leicht fruchtig mit Noten von Kirschen und Waldbeeren, perfekt zur Ente und dem leicht süßen Püree.

Tandoori-Honig-Karotte, Rote Bete, Orangen-Dressing, karamellisierte Feige, Haselnüsse, Ziegenkäse, Minze, Sauerteigbrot
A: 1,7,8,9,12
Empfohlener Wein: Chardonnay – Nichta, trockener Weißwein. Ein vollerer Wein mit sanfter Butternote und tropischen Fruchtaromen, der die Cremigkeit des Käses und das Röstaroma des Gemüses ergänzt.

Semolina-Eierteigwaren, Schalotte, Trüffel, Jalapeños, Zucchini, Knoblauch, gereifter Schafskäse (veggie)
A: 1,3,7,9,12
Mit Stücken vom Rinderfilet
A: 1,3,7,9,12
Empfohlener Wein: Sauvignon Blanc – Repa Winery, trockener Weißwein. Ein frischer, mineralischer Wein mit Zitrus- und Grapefruitnoten, der die erdigen Aromen von Trüffel und Schafskäse hervorhebt.

Butter-Brioche, 2× Smash-Beef auf Zwiebeln, rauchiger Speck, Chipotle-Mayonnaise, Spiegelei, Gurkenrelish, doppelter Cheddar, Pommes frites
A: 1,3,7,10,12
Empfohlener Wein: Sparkling Blanc – Nichta, trockener, perlender Weißwein. Leicht und fein prickelnd, erfrischt die kräftigen Aromen von Rindfleisch, Speck und Cheddar.

Cremiges Arborio-Risotto mit Weißwein, wilden Steinpilzen, Grana Padano, gerösteten Haselnüssen und Topinambur-Chips
A: 7,8,12
Empfohlener Wein: Prosecco Promosso – Montelvini Treviso Frizzante, trockener, schäumender Weißwein. Fein perlend mit frischen Aromen von grünem Apfel und Mandeln, balanciert die cremige Textur des Risottos aus.

Cremiges Dessert mit Zitrusfrüchten, Yuzu-Gel, Hokkaido-Kürbis und gerösteten Mandeln
A: 1,3,7,8

1. Glutenhaltiges Getreide 2. Krebstiere 3. Eier 4. Fisch 5. Erdnüsse 6. Soja 7. Milch 8. Nüsse 9. Sellerie 10. Senf 11. Sesam 12. Schwefeldioxid und Sulfite 13. Lupinen 14. Weichtiere

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