Steakové menu

STEAKY, KTORÉ MAJÚ CHARAKTER

Mäso, ktoré poznáš, pripravujeme tak, ako si ho ešte nezažil. Poctivé kusy, oheň, tuk a trpezlivosť — premieňame na čistý chuťový zážitok. Odvážne, presné a po bakošovsky úprimné.

Ponuka STEAKOV

01	Kváskový chlieb & slepačie vajcia Remeselný kváskový chlieb, 2 ks vajíčka, pažítka maslo, zretý ovčí syr VEGGIE S miešanými vajíčkami 220g / 7,50 € S rolovanou omeletou 220g / 7,50 € S volskými okami 220g / 7,50 € Alergén: obilniny, vajce, mlieko Prílohy: + pečená údená slanina 40g / 2 € + šunka od kosti 40g / 2 € + údený losos 40g / 3 € alergén: ryba + spišské párky a horčica 100g / 3 € Alergén: horčica + svieži zeleninový šalát 200g / 5,5 € Možnosť extra vajce 1 ks / 2 € Možnosť s bezlepkovým chlebom	220 g / 7,50 EUR
02	Egg benedict Kvásková brioška, 2 ks stratené vajce, naša holandská omáčka s kvetovým medom, poľníček, slaný crumble, pažítka, kôpor + So šunkou od kosti 250g / 8,90 € + S avokádovým mashom 250g / 9,50 € VEGGIE Alergén: obilniny, mlieko, vajce, siričitan + S údeným lososom 250g / 10,90 € Alergén: obilniny, mlieko, vajce, siričitan, ryba Možnosť vo veggie verzii s chrumkavou cibuľkou Možnosť s bezlepkovým chlebom	250 g / 8,90 EUR
03	Anthony Bourdain mortadella sandwich Maslová žemľa, syr provolone, mortadella, volské oko, polníček, aioli, horčica 280g / 9,90 € Alergén: mlieko, obilniny, vajce, horčica	280 g / 9,90 EUR
04	Avokádový toast Brioška, avokádové guacamole, zrelé paradajky, koriander, 6 minútové vajce, granátové jablko 250g / 8,90 € VEGGIE Alergén: mlieko, obilniny, vajce Možnosť s bezlepkovým chlebom	250 g / 8,90 EUR
05	Naše lečo Zrelé paradajky papriky a baklažán, klobása chorizo, volské oko, bazalka, kváskový chlieb 250g / 9,90 € Alergén: mlieko, obilniny, vajce Možnosť s bezlepkovým chlebom	250g / 9,90 EUR
06	Slivkové gule Naše domáce gule plnené slivkami, lotus mrvenica, šľahaný tvaroh, hnedé maslo 250g / 9,50 € VEGGIE Alergén: mlieko, obilniny, vajce, orechy	250g / 9,50 EUR
07	Orientálne raňajky Krémový čerstvý šalotkový syr so sladkým chilli, svieža zelenina s petržlenovou vňaťou a citrónovým dressingom, olivy, cibuľová mrvenica, domáca focaccia, kôpor 250g / 8,90 € VEGGIE Alergén: mlieko, obilniny, sója, horčica Možnosť s bezlepkovým chlebom	250g / 8,90 EUR
08	Proteínová kaša Ryžová kaša, 100% pure whey arašidovo čokoládový proteín, sezónne ovocie, pečený kokos 330g / 7,90 € GLUTEN FREE Alergén: mlieko	330 g / 7,90 EUR
09	Mortadella eggs Mortadella s pistáciami, 3 ks slepačie vajcia, salsa zo spálených paprík, zretý ovčí syr, domáca focaccia 280g / 9,90 € Alergén: mlieko, vajce, obilniny, orechy	280 g / 9,90 EUR
10	Focaccia sendvič Naša focaccia, ricotta s citrónom, grilované cukety, zrelá paradajka, pistáciové pesto, rukola 250g / 7,90 € VEGGIE + S mortadellou 280g / 9,90 € + S morčacími prsiami 280g / 9,90 € Alergén: mlieko, obilniny, orechy	250 g / 7,90 EUR
11	French toast Maslová brioška v sladkom cestíčku, šľahaný krém z karamelizovaných banánov, fresh mangová omáčka s pomarančom, banánový crumble 250g / 8,90 € VEGGIE Alergén: mlieko, vajce, obilniny, orechy	250 g / 8,90 EUR

01	TROCHU INAK OD BAKOŠA – KURČA S TARHOŇOU Pečené stehno farmárskeho kurčaťa, semolinová tarhoňa, mäsová šťava s hľuzovkou, pečené ringloty s chilli 350g / 13,90€ A: 1, 3, 7, 9	350g / 13,90 EUR
02	RIZOTO Ryža arborio, pesto zo sušených paradajok a mandlí, burrata, bazalka 330g / 13,90€ VEGGIE S KURACÍMI PRSIAMI 350g / 15,90 € A: 7, 8, 12 S PEČENÝM FILETOM ČERSTVEJ RYBY 350g / 16,90 € A: 4, 7, 8, 12	330g / 13,90 EUR
03	STEAK Omáčka z miso pasty, šalotky, cesnaku a chilli, hrášok, petržlenová vňať, zemiaky grenaille, maldonská soľ A: 6, 7, 12 S BRAVČOVOU PANENKOU 350g / 17,90 € S KRÁJANÝM HOVÄDZÍM FLANK STEAKOM 380g / 21,90 € STEAK Z HOVÄDZEJ SVIEČKOVICE 380g / 33,90 €	350g / 17,90 EUR
04	KAČICA Zaprávané huby so slaninou, cibuľou a tymiánom, horká čokoláda, zemiakové pyré, pažítka, lieskovce A: 7, 8, 12 KAČACIE PRSIA 350g / 18,90 € KONFITOVANÉ KAČACIE STEHNO 350g / 17,90 €	350g / 18,90 EUR
05	CRISPY BOWL Lepkavá sushi ryža, uhorky, asian slaw šalát, spice špenát s edamame, nakladaná červená cibuľa, uhorka, koriander, mata, limeta S CHRUMKAVÝM TOFU 350g / 13,90 € S CHRUMKAVÝM KURAŤOM 350g / 15,90 € A: 1, 3, 6, 10, 11 S CHRUMKAVÝMI KREVETAMI 350g / 15,90 € A: 1, 2, 3, 6, 10, 11	350g / 13,90 EUR
06	BURGER Maslová brioška, hovädzie mäso s lardom, cibuľovo slaninový džem s údenou paprikou, cheddar, kyslé uhorky, zemiakové hranolky, aioli majonéza 350g / 15,90 € A: 1, 3, 7, 10	350g / 15,90 EUR
07	CHEF ŠPECIÁL BY JAN SAROSI – CVIKLOVÉ TAGLIOLINI Semolínové tagliolini, omáčka z pečenej cvikly, šalotky a konfitovaného cesnaku, pstruží kaviár, pražené lieskovce, čerstvý kozí syr 350g / 14,90 € VEGGIE A: 1, 3, 7, 8 S PEČENÝM FILETOM ČERSTVEJ RYBY 350g / 16,90 € A: 1, 3, 4, 7, 8	350g / 14,90 EUR
08	ŠPECIÁL PODĽA DENNEJ PONUKY viac informácií vám povie naša obsluha	350g / 13,90 EUR
09	Alergény 1. Obilniny, lepok 2. Kôrovce 3. Vajcia 4. Ryby 5. Arašidy 6. Sója 7. Mlieko 8. Orechy 9. Zeler 10. Horčica 11. Sezam 12. Oxid siričitý a siričitany 13. Vlčí bôb 14. Mäkkýše

01	PREDJEDLÁ
02	KOLOŽVÁRSKA KAPUSTA Mleté bravčové mäso, kyslá kapusta, ryža, creme fraiche, kôpor Alergén: mlieko, obilniny, vajce Odporúčané vínko: Stadt Krems Grüner Veltliner Kremstal DAC	120 g / 7,90 EUR
03	HOVÄDZÍ TATARÁK Mleté hovädzie mäso, hľuzovka, kapary, aioli, žĺtok, hrianka z kváskového chleba Alergén: mlieko, obilniny, vajce, horčica Odporúčané vínko: Bepin de Eto Prosecco Valdobbiadene DOCG Extra Dry	120 g / 13,90 EUR
04	VYPRÁŽANÝ SYR Jalapenos, limetková mayo, koriander, jablko Alergén: mlieko, obilniny, vajce, horčica Odporúčané vínko: Château Rúbaň Cabernet Sauvignon Rosé	120 g / 7,90 EUR
05	POSÚCH Východniarsky slaný posúch s cibuľou, ovčia bryndza, lardo, hľuzovkový med, včelí peľ, pažítka Alergén: mlieko, obilniny, vajce, orechy možnosť vo VEGGIE verzii Odporúčané vínko: Miro Fondrk Tramín červený Orange	90 g / 7,90 EUR
06	HLAVNÉ JEDLÁ
07	KAČICA / LOKŠA Trhaná konfitovaná kačica, zemiakové lokše, five spice korenie, kapustové pyré, ringlota, jablkový gél, masový jus 350g / 18,90 € Alergén: mlieko, obilniny, siričitan, zeler Odporúčané vínko: Martin Pomfy Frankovka modrá Free Run	350 g / 18,90 EUR
08	CARBONARA / OVČIA BRYNDZA Semolinové rigatoni mezzi, žĺtkový krém s bryndzou, naše guanciale, sušený žĺtok, vyzretý ovčí syr 330g / 16,90 € Alergén: mlieko, obilniny, vajce Odporúčané vínko: Karol Csernus Chardonnay Battonage	330 g / 16,90 EUR
09	KURČA / PAPRIKÁŠ Kuracie prsia na ohni, omáčka zo spálených paprík s gochujang, pečené zemiakové knedličky, ružičková kapusta, slaný syr, konfitovaná paprika 350g / 15,90 € Alergén: mlieko, obilniny, vajce Odporúčané vínko: Basserman Jordan Riesling Feinherb	350 g / 15,90 EUR
10	BRAVČOVÉ LÍČKA Konfitované líčka z mladého prasiatka, pečené zemiaky grenaile, omáčka z červeného vína, brusníc a šalotky, ovčia bryndza, listový špenát, pažítka 350g / 18,90 € Alergén: obilniny, mlieko, siričitan, zeler Odporúčané vínko: San Marzano Primitivo Sessantanni	350 g / 18,90 EUR
11	BURGER Maslová brioška, zreté mleté hovädzie mäso, aioli omáčka, smažená cibuľa, volovec syr, cibuľový džem s brusnicami, údená slanina, zemiakové hranolky 350g / 16,90 € Alergén: mlieko, obilniny, vajce, horčica Odporúčané vínko: Catena Zapata Malbec	350 g / 16,90 EUR
12	GNOCCHI / ÚDENÝ SYR Zemiakové gnocchi, hľuzovka, lieskové orechy, údený syr, zemiaková slama, prepálené maslo 350g / 15,90 € VEGGIE Alergén: mlieko, obilniny, vajce, orechy Odporúčané vínko: Repa Winery Pinot Gris Jeruzalem	350 g / 15,90 EUR
13	DEZERTY
14	PRIBINÁČIK 2.0 Alergén: mlieko, vajce Odporúčané vínko: Repa Winery Mília Jeruzalem	90 g / 6,90 EUR
15	Alergény 1. Obilniny, lepok 2. Kôrovce 3. Vajcia 4. Ryby 5. Arašidy 6. Sója 7. Mlieko 8. Orechy 9. Zeler 10. Horčica 11. Sezam 12. Oxid siričitý a siričitany 13. Vlčí bôb 14. Mäkkýše

01	FILET STEAK Z HOVÄDZEJ SVIEČKOVICE Najjemnejší a veľmi krehký kus mäsa zo stredu sviečkovice. Patrí medzi najobľúbenejšie steaky vôbec.	220 g / 33,00 EUR
02	DRY AGED HOVÄDZÍ RIB EYE STEAK Druh mäsa z oblasti krčnej časti. Hovorí sa mu aj kráľovský steak. Vysoký roštenec je známy svojim tukovým mramorovaním, ktoré steaku dodáva nezameniteľnú chuť. Doplatok za každých 10 g: 1,75 €	270 g / 27,90 EUR
03	HOVÄDZÍ FLANK STEAK Chuťovo výrazný kus mäsa zo slabín. Steak pochádza z oblasti brucha a je známy svojou štruktúrou. Preto je dôležité, aby sa podával nakrájaný na tenké plátky naprieč vláknami.	200 g / 23,00 EUR
04	DRY AGED KAČACIE PRSIA Jemné a krehké kačacie prsia s intenzívnou maslovou chuťou vďaka zreniu. Doplatok za každých 10 g: 0,80 €	230 g / 19,90 EUR
05	TEĽACÍ TOMAHAWK Štruktúrou jemný steak z vysokého teľacieho roštenca s jemnou mliečnou chuťou. Vďaka pečeniu na kosti mäso získava nezameniteľnú chuť a arómu.	500 g / 49,00 EUR
06	BRAVČOVÝ VYZRETÝ TOMAHAWK Steak s výraznou chuťou a krásne mramorovaným mäsom. Grilovaný do dokonalej zlatistej kôrky, ktorá ukrýva krehké a šťavnaté mäso. Doplatok za každých 10 g: 0,60 €	350 g / 17,00 EUR
07	PORTOBELLO NA OHNI / VEGGIE Korenisté grilované portobello s barbacoa korením.	200 g / 7,90 EUR
08	PRÍLOHY
09	PEČENÁ SEZÓNNA ZELENINA SO SALSOU VERDE Alergény: 0	200 g / 5,90 EUR
10	PEČENÉ ZEMIAKY GRENAILLE SO ŠPENÁTOM A CHERRY PARADAJKAMI Alergény: 0	200 g / 5,90 EUR
11	ZEMIAKOVÉ HRANOLKY Alergény: 0	150 g / 3,50 EUR
12	PEČENÁ TEKVICA A RINGLOTA S OVČÍM SYROM A TEKVICOVÝMI JADIERKAMI Alergény: 0	200 g / 5,90 EUR
13	OMÁČKY
14	ŠĽAHANÉ MASLO SO SUŠENÝMI PARADAJKAMI A CHILLI Alergény: mlieko	40 g / 3,00 EUR
15	OMÁČKA ZO SPÁLENÝCH PAPRIK Alergény: mlieko	40 g / 3,00 EUR
16	OMÁČKA SO ZELENÝM KORENÍM A BRANDY Alergény: mlieko, siričitany, zeler	40 g / 3,00 EUR
17	AIOLI OMÁČKA Alergény: vajce, horčica	40 g / 3,00 EUR
18	OMÁČKA Z ÚDENÉHO SYRA Alergény: mlieko	40 g / 3,00 EUR
19	MÄSOVÝ JUS Alergény: siričitany, zeler	40 g / 3,00 EUR

Naša vášeň pre poctivú gastronómiu a dôraz na kvalitu boli ocenené nielen spokojnými zákazníkmi, ale aj odbornou verejnosťou. Bakoš Bistro sa môže pochváliť viacerými prestížnymi oceneniami.

Ľahké havajské "Pokéčko"

birria fried rice - hovädzie mäsom, jazmínová riža

kačacie prsia s pyré z tekvice, demi-glace

gnocchi alla sorrentina s hovädzím flank steakom

„mäso & tekvica“ s pyré z pečenej hokkaido tekvice

Ľahké havajské "Pokéčko"

birria fried rice - hovädzie mäsom, jazmínová riža

kačacie prsia s pyré z tekvice, demi-glace

gnocchi alla sorrentina s hovädzím flank steakom

„mäso & tekvica“ s pyré z pečenej hokkaido tekvice

Objavte kulinársky zážitok. Napíšte nám.

Bakoš
Bistro