Bakoš večerný špeciál

z farmárskeho mladého býka, cesnak, kapary, hrianka z kváskového chleba, aioli, nakladaná cibuľka, baby džem, 12 mesiacov zretý ovčí syr, vajce 64°, sezónne bylinky

120g

11,90€

!A: obilniny, vajce, mlieko, horčica

6ks tigrie krevety podávané s bielym vínom, cherry paradajkami a cesnakom, chilli, baby špenát, sezónne bylinky, cesnakové crostini

220g

8,90€

!A: obilniny, mlieko, kôrovce

holandská omáčka, medvedí cesnak, slaný crumble, vajce 64°, kôpor

120g

6,00 €

!A: obilniny, mlieko, orechy, vajce

280g

11,90 €

!A: mlieko, obilniny, siričitan, orechy

z kuracích pečienok a brandy, pečivo, nakladaná cibuľka, mandle, ríbezľový džem

120g

4,90 €

!A: obilniny, mlieko, orechy

Pečivo, kapary, pražené mandle, bylinky

120g

3,90 €

!A: obilniny, orechy

70g

3,00 €

!A: orechy

ryžové rezance, cherry paradajky, koriander, mango, mungo klíčky, huby

S kuracími prsiami

0,50l

7,00 €

!A: zelér

supreme prsia farmárskeho kurčaťa sous vide, pyré z pečeného zeleru a cibule, beluga šošovica, grilovaná zelená špargľa, pečená perlová cibuľka, trebuľka

350g

12,90 €

!A: mlieko, siričitan

domáce čerstvé špagety zo semolinovej múky, slanina guanciale, pasterizované žĺtka, syr Pecorino Romano, čierne korenie

330g

10,90 €

!A: obilniny, mlieko, vajce

pošírovaný filet nórskeho lososa, pyré z mladej mrkvy, kimchi, fenikel, fava fazuľka, riasa nori, maliny, koriander

350g

14,90 €

!A: mlieko, ryba, sezam

podľa dennej ponuky

350g

9,90 €

!A: mlieko, siričitan

domáca kvásková brioška, farmárske hovädzie mäso, remuláda z fíg a cibule, aioli omáčka, gratinovaný kozí syr, sušené paradajky, rukola, zemiakové hranolčeky

500g

13,90 €

!A: obilniny, vajce, sezam, mlieko, horčica

prémiový remeselný smotanový syr Buratta, cuketa, reďkovky, bylinkové pesto, pistácie, cherry paradajky, medvedí cesnak, hrianka z kváskového chleba

350g

13,90 €

!A: obilniny, mlieko, orechy

grilovaný remeselný kozí syr, tahini dresing, mix mladého jarného šalátu, cvikla, čučorierky, reďkovky, lokálny med, slaný crumble, perlová cibuľka

290g

11,90 €

!A: med, sezam, orechy

30 dní zretý rib eye steak z mladého býka, demiglace omáčka s hľuzovkou, mladé zemiaky pečené na hnedom masle, jarné huby, konfitovaný cesnak

500g

22,90 €

!A: mlieko