Bakoš večerný špeciál

carpaccio z bresaoli, hľuzovková emulzia, aioli majonéza, nakladaná cibuľa, kapary, hrubozrnná horčica, syr pecorino romano, hrianka z kváskového chleba, čerstvé bylinky

120g

11,90€

!A: obilniny, mlieko, vajce, horčica

grilovaná zelená špargľa, omáčka z kapár a petržlenu, lososový tatarák, kompresované jahody, ryžové chipsy

120g

11,90€

!A: vajce, horčica, ryba

zrelé farebné paradajky, černice, salsa verde, ovčia feta, kvetový med, pistácie, hrianka z kváskového chleba

120g

7,90€

!A: obilniny, mlieko, orechy

vyprážaný teľací pavúčik, mäsový jus, mladé zemiaky s maslom, černice, mrkva, ragú zo sladkého hrášku, salsa verde, cibuľový popol

380g

16,90€

!A: obilniny, mlieko, vajce, horčica

zemiaková kroketa, pyré z pečenej mrkvy, karamelizovaná mladá mrkva, nakladaná mrkva, mäsový jus

šalát baby gem, bylinkový dressing, kapary a citrónová kôra, nakladaná šalotka, reďkovky, černice, hrianka z kváskového chleba, pistácie, vyzretý ovčí syr, kôpor

280g

12,90€

!A: obilniny, mlieko, vajce, horčica, orechy

semolinové cestoviny rigatoni, saláma chorizzo, zrelé paradajky, chilli, cesnak, stracciatella di Buratta, bazalka

350g

12,90€

!A: obilniny, mlieko, vajce

vyzretý hovädzí rib eye steak, grilované šalotky, smash grenaille zemiaky so syrom pecorino, hľuzovka, mäsový jus, hrubozrnná horčica, čerstvé bylinky

450g

27,90 €

!A: mlieko, siričitan, horčica

dvojitý vyzretý hovädzí chuckroll, maslová brioška, aioli majonéza, zaúdený konfit z cibule, sušených paradajok, chorizza a gochujang pasty, cheddar, kyslé uhorky, smash baby zemiaky so syrom Pecorino romano

400g

15,90€

!A: obilniny, mlieko, vajce, horčica

z ryže arborio a bieleho vína, grilovaná zelená špargľa, mrkvové pyré, grilované šalotky, lieskovce

330g

13,90€

!A: mlieko, siričitan, orechy

pavlovka, pistácie, wasabi, kompresované jahody, citrónová kôra, koriander

120g

6,90€

!A: mlieko, orechy, vajce